C -vítamín, einnig þekkt sem askorbínsýra, er nauðsynlegt næringarefni fyrir menn og nokkrar aðrar lífverur. Mörg dýr geta notað glúkósa til að mynda C -vítamín, en menn geta aðeins fengið það úr mat.
Sem nauðsynlegt næringarefni fyrir mannslíkamann hefur C -vítamín margar mikilvægar lífeðlisfræðilegar aðgerðir. Auðvitað er ekki hægt að skortir það, en meira er ekki alltaf betra. Ef þú tekur eftir vali á matvælum og eldunaraðferðum geturðu fengið það úr venjulegu mataræði án viðbótaruppbótar.
C -vítamín er einnig það sem er með mesta daglega kröfu allra vítamína (fyrir venjulega fullorðna er ráðlagt mataræði næringarefna fyrir flest vítamín undir 20 mg/dag, en C -vítamín er 100 mg/dag). C -vítamín er venjulega aðeins að finna í plöntufæði og dýra matvæli innihalda í grundvallaratriðum ekki C. vítamín. Alls konar ferskt grænmeti og ávextir eru aðalheimildir hennar.
Matvælauppsprettur C -vítamíns
Bestu fæðuuppspretturnar fela aðallega í sér: Prickly pera, ferskar dagsetningar, kiwi ávöxtur osfrv.;
Góðar fæðuheimildir fela aðallega með: pipar, bitur melóna, sítrus, tómatur, blómkál, jarðarber, lychee, grænt laufgrænmeti osfrv.;
Almennar fæðuheimildir fela aðallega með: hvítkál, sellerí, salat, grasker, perur, epli, bananar, ferskjur, kirsuber osfrv.;
Af skornum skammti matarheimildir: Dýramat eins og búfé og alifugla kjöt, fiskur, egg, mjólk og nokkur plöntufæði eins og þurrkaðar sojabaunir.
Hvað er gott við að taka C -vítamín?
1. Stuðla að kollagenmyndun
Kollagen er prótein sem dreift er á milli bandvefs, æðar og bein- og tannlækna og er grunnstuðningsefni í lögun dýra. Svo það getur látið frumurnar raða þétt, húðinni og beinin og tennurnar sterkar. Eftir áverka eða skurðaðgerð getur það hjálpað frumum að gera við og stuðla að sáraheilun.
2. Auka ónæmisaðgerð
C -vítamín getur stuðlað að myndun mótefna og aukið styrk mótefna eins og IgA, IgG og IgM í blóði. Þessi mótefni festast við erlendar vírusar og bakteríur og bein hvít blóðkorn og eitilfrumur til að tortíma þeim.
3. Stuðla að frásog steinefna
C -vítamín getur stuðlað að frásogi kalsíums, fosfórs, járns og annarra steinefna í smáþörmum, svo það er mjög gagnlegt fyrir fólk með blóðleysi eða beinþynningu.
4. Draga úr slagæðakölkun
C -vítamín getur styrkt skipulag í æðum og dregið úr innihaldi kólesteróls í blóði. Það hefur góð fyrirbyggjandi og meðferðaráhrif á slagæðasjúkdóm í hjarta- og æðasjúkdómum, háum blóðþrýstingi, heilablóðfalli og öðrum fullorðnum sjúkdómum.
5. Andoxunarefni sindurefna og andoxunarefni
C-vítamín er sterkt andoxunarefni sem getur í raun fjarlægt sindurefna sem eru framleiddir með langtíma útsetningu fyrir slæmu umhverfi.
6. Áhrif gegn æxli
Læknastéttin telur að sindurefna tengist krabbameini eða öldrun. Nítrít amín er krabbameinsvaldandi. Ef það er nóg C -vítamín í líkamanum getur það komið í veg fyrir umbreytingu nitursýru úr súrsuðum mat til að framleiða nítrít amín.
Hver eru áhrif C -vítamínskorts?
Þekktasta afleiðing C-vítamínskorts er skyr. Fyrir hundruðum ára í Evrópu þjáðust sjómenn sem sigldu á sjó í langan tíma oft af skyrbjúg. Sjúklingar voru oft með blæðandi tannhold og jafnvel húðþéttingu og blæðingar og dóu að lokum af sársauka. Fólk hefur ekki getað komist að því. Undarlega, svo framarlega sem skipið lagðist, hvarf sjúkdómurinn fljótt og læknaði. Læknir um borð fann með vandlegri athugun að það var erfitt fyrir sjómenn að borða ferska ávexti og grænmeti meðan á ferðinni stóð. Þetta getur verið ástæðan fyrir því að sjómennirnir voru veikir á þeim tíma
