Áferð grænmetisprótein

Vörulýsing

Almennt ástand áferðargrænmetispróteins er þurrt fast efni (vatnsinnihald er um 10%, vatnsvirkni Aw er um 0,43) og áferðgrænmetiprótein verður að mýkja með vatnsupptöku fyrir notkun. Eftir að hafa gleypt vatn að fullu er túthreinsað grænmetispróteinverður alveg mýkt og sýnir áferð safaríkra trefja.

Vöruumsókn

Áferð grænmetisprótein hefur einnig góða vatnsupptöku og olíusöfnun. Eftir rétta vinnslutækni er það tilvalið próteinríkt kjötvöruaukefni. Við beitingu kjötvara getur það aukið kjöttilfinninguna, dregið úr kostnaði og bætt próteinið í vörunni. tilgangur innihalds. Það er til dæmis notað í hraðfrystar kjötvörur eins og hakkpylsur, skinku í vestrænum stíl, kjötbollur, uppgerðar steikur (kjúklingakótilettur, svínakótilettur o.s.frv.), steiktar kjúklingabollur, hamborgarakjötsbollur, gufusoðnar bollur, kjöt dumplings osfrv.; Nautakjöt, blandað nautakjöt í hægeldunum, kjöt- og grænmetiskjötþráður og annar snarlmatur eru líka frábærir kostir.

Notkunarleiðbeiningar

(1) Endurvökvun: Leggið í bleytiáferðarríkt grænmetispróteiní vatni þar til það er orðið mjúkt (það er enginn harður kjarni inni).

Það er hægt að bleyta í framleiðsluvatni við stofuhita (í bleytitíminn er mismunandi eftir mismunandi vöruhlutum, um 20 mínútur til 1 klukkustund). Til að taka tillit til örvera er mælt með því að nota hreint ísvatn (0~10 gráður) til að liggja í bleyti (um það bil 1 klukkustund til að mýkjast). Eftir að hafa legið í bleyti skal nota áferðargrænmetispróteinið eins fljótt og auðið er; bleyti óunnið grænmetispróteinið með áferð verður að geyma við 0~6 gráður og nota það innan 48 klukkustunda.

(2) Ofþornun: Settu bleytt silki-teiknað prótein jafnt í þurrkara til að fjarlægja umfram vatn. Þvermál tromlunnar er 70 cm og þurrkarinn með 1000rmp hraða getur þurrkað í um það bil 3 mínútur. Á fyrstu mínútu þurrkunarstigsins er hægt að framleiða það með því að skola upptekið prótein með vatni til að hjálpa til við að fjarlægja umfram sojabragð.

Þyngd teiknaðs próteins eftir ofþornun er um það bil 3 sinnum þurrþyngd (eftir framleiðslu mismunandi afurða er hægt að stilla vatnsinnihald dregna próteinsins). Það er að segja að 1 kg af jurtapróteini með silki áferð verður að 3 kg eftir endurvökvun og ofþornun.

(3) Vírfjarlæging: brjóttu upp þurrkaða silkiteiknaða próteinið og fjarlægðu vírinn.

Setjið endurvökvata og þurrkaða áferðargrænmetispróteinið í hraðþeytara (slötur hnífur, snúningshraði um 500~1000rpm) og þeytið í um 2~3 mínútur. Einnig er hægt að nota tætingarvélina og hrærivélina með meira en 300 snúninga á mínútu til að fjarlægja silkið. Eða keyrðu höggvélina afturábak (aftan á hnífnum) í um það bil 1 mínútu (hraði skersins er um 500~1000rpm).

Greiningarvottorð

Umbúðir