Áferðaríkt sojaprótein

Vörulýsing

Almennt ástand áferðaraðs sojapróteins er þurrt fast efni (vatnsinnihald er um 10%, vatnsvirkni Aw er um það bil 0,43) og áferðargott sojaprótein verður að mýkja með vatni fyrir notkun. Eftir að hafa gleypt vatn að fullu,áferðarmikið sojapróteinverður alveg mýkt og sýnir áferð safaríkra trefja.

Vöruumsókn

Silken próteinvörur hafa framúrskarandi uppbyggingu og alvöru kjöttrefjaskipulag, sem henta mjög vel til vinnslu á ýmsum háþróuðum grænmetiseftirlíkingum kjötvörum, svo sem grænmetisskinku, grænmetiskjúklingi, grænmetisfiski, grænmetishamborgurum, grænmetispylsum, grænmetisæta gæs, grænmetisæta. Steik, grænmetisfloss o.fl.

Hægt er að nota dregna próteinvöruna til að undirbúa rétti eða skipta um kjötvörur eftir vökvun, svo það er hægt að kaupa hana beint af mötuneytum, veitingafyrirtækjum, veitingastöðum osfrv. Þessi vara er ekki aðeins auðveld í rekstri, heldur er hún einnig talsmaður nýrrar hugmyndar um heilbrigt og næringarríkt mataræði. Á sama tíma getur það náð þeim árangri að draga úr kostnaði (minna en 1/2 af kostnaði við magurt kjöt), sem gerir það að nýju töff hráefnisvali.

TVP má nota 15-20% (blautur grunnur) í kjötfyllingu, þ.e. 15-20 kg (blautur grunnur) af TVP bætt við 100 kg af kjöti; TVP má nota 20-30% (blautur grunnur) af grænmetisfyllingu. Ef það er notað í grænmetisfyllingu, í samræmi við raunverulega þörf, steikt með jurtaolíu og blandað saman verður bragðmeira. Leggið ákveðið magn af TVP (þurr grunn) í bleyti í volgu vatni (±50Celsíus) í 20 til 30 mínútur, fiskið þá upp, þvoið 1 eða 2 sinnum með hreinu vatni, sveiflaðu vatninu af til að fá þau þurr, þá er það tilbúið til notkunar.

Setjið þurrkað TVP (ef stór korn eða flögur verða að vera hakkað í potti eða kjötkvörn) ásamt kjötfyllingunni í fyllingarhrærivélina, setjið síðan í krydd, salt, matreiðsluáfeng og önnur bætiefni og hrærið í.

Tillaga: Til að hafa ekki áhrif á bragðið af vörum, vinsamlegast bætið við helmingi skammtsins í fyrsta skipti, aukið síðan magnið í samræmi við niðurstöður prófsins.

Greiningarvottorð

Umbúðir