D-psicose duft

Vörulýsing

D-Psicose, einnig þekktur sem D-ríbósi -2- hexulose, er með sameindaformúlu C6H1206 og hlutfallslegan sameindamassa 180,16. D-psicose er eitt af sjaldgæfu sykrunum með lítið innihald í náttúrunni. Hvítt kristalástand, mikil leysni, sætleiki er 70% af súkrósa, bragðið svipað og súkrósa, vegna lítillar sætleika, það er oft notað í samsettri meðferð með steviosíð og mogrósíð. Auk þess að vera notaður sem sætuefni er einnig hægt að nota D-psicose sem matarfylliefni, sem hefur í för með sér ákveðið magn og áferð. Að auki hefur AllUlose einnig einkenni lítillar seigju, auðveldrar brúnunar, sýruþols og hitaþols og hefur mikið úrval af notkun á matarreitnum. Mannaneysla d-psicose er um það bil70% frásogast í vökvann úr smáþörmum og skilst síðan út í formi þvags eða hægða. Þrátt fyrir að hluti hans frásogist af líkamanum, þá er orkumathlutfall mjög lágt.

Alþjóðleg vottun

1. Árið 2011 samþykkti bandaríska FDA formlega D-Psicose sem GRAS efni, sem gerði kleift að nota D-PSICOSE sem aukefni og innihaldsefni í sumum matvælum.

2. Árið 2016 er kveðið á um að AllUlose þurfi að vera með í næringarmerki; og þarf að reikna hvert gramm af allulose sem 4 kaloríum.

3. í 2 0 19 var samþykkt að fjarlægja allúlósa úr heildar og bætt við sykri, með 0,4 kaloríum til viðbótar á hvert gramm af allulose reiknað.

Vöruaðgerð

Allulose er aðallega selt sem sætuefni hráefni í fáum löndum eins og Norður-Ameríku, Japan og Suður-Kóreu í formi einliða eða samsettra sykurs og er hægt að nota það við þróun sykurlausra drykkja, nammi, bakarí og mjólkurafurða.

Coca-Cola notar blöndu af allulósa og steviol glýkósíðum í fuzemever sítrónu svörtu tei og suðrænum mangógrænum drykkjum og Chobani barns jógúrt nammi notar munka ávaxtasykur og allúlósa sem sykurfríar sætuefni.

Notkun allúlósa í bakaðri mat getur ekki aðeins dregið úr sykurinnihaldi og hita vörunnar, bætt lit vörunnar, heldur einnig bætt freyðandi afköst eggjahvíts og bætt hörku og togstyrk sterkju myndunar. Bólgan og munnfötin eru bætt.

Pocan o.fl. komst að því að eftir að bætt var við allulósa í þróun gelatínmjúks nammi, er vatnsinnihald mjúku nammið aukið, mýktin er hærri, kristallinn minnkar og varan er lítil í kaloríum og „áferðin“ breytist minna á geymslutímabilinu.

Allulose hefur augljós áhrif á að lækka blóðsykur, lækka blóðfitu, koma í veg fyrir sykursýki og offitu og er mjög gott hráefni til að þróa hagnýtur matvæli, heilsufar og lyf fyrir fólk með sykursýki og offitu.

Að auki er hægt að nota allulose sem hráefni fyrir taugavörn og sýnir um leið mikla möguleika til að koma í veg fyrir tannskemmdir og takast á við sjúkdóma af völdum oxunarálags.

Umbúðir