Matcha Powder Private Label

Þrjú stig matcha þróunar:
1. Á stigi þokuuppruna er það notað sem lækningaefni. Í bókinni "Shen Nong's Materia Medica" var bent á: "Shen Nong smakkaði hundrað kryddjurtir, rakst á sjötíu og tvö eitur á hverjum degi og fékk te til að leysa þau." Um 2700 f.Kr., tuggði Shen Nong telauf og gleypti þau í magann. Það er fyrsta skrefið fyrir manneskjur að drekka te, og það er þekkt sem "upphafsmaður matcha tes".

2. Stig hægfara þróunar.Á tímum Tang-ættarinnar fann fólk upp gufusoðið grænt laust te (tencha) og fíngerðar aðferðir til að meta lit og ilm tes, sem gerir það að ómissandi daglegum drykk. "The Book of Tea" segir: "...byrjun á gufu fer það inn í Tan, og þegar það er eldað, kemur það út úr Tan. Ketilnum er hellt í gufuskipið og það er gert úr korni, viði , greinar og Sanya Gufusprotarnir og laufblöðin eru á víð og dreif og blöðin eru hrædd við smyrsl þess.

Í Song Dynasty þróaðist temenning í teveislur. Cai Xiang, þekktur tegagnrýnandi og virtur rithöfundur á þeim tíma, lýsti aðferðinni við að útbúa matcha í "Tea Records": brjóta teið í litla bita, mala það í fínt duft, sigta teduftið út, setja fyrir tvo mynt að verðmæti. í brenndan tebolla, hellið sjóðandi vatni og metið lit, ilm og bragð af teinu. Fínasta te er talið best.

Ru Dunhe frá Qing Dynasty nefndi í "Yue Yan Shi" að í fornöld hafi te verið ómissandi. Matcha, nefnt te, var klípa af fínmöluðu tei borið fram með úrvali af góðu ávaxtasnarli, sameiginlega þekkt sem "snarl og te."

3. Hröð framfarir í ræktun tes, skyggingartækni og ræktunartækni hafa verulega bætt gæði hráefna til framleiðslu á matcha. Að auki hafa framfarir í grænum gufubúnaði aukið gæði matcha til muna, en þróun í ofurfínu duftmölunartækni hefur aukið framleiðsluhraða verulega og lækkað kostnað. Þessar nýjungar hafa gert matcha, sem eitt sinn var forn lúxushlutur, aðgengilegur almenningi.

Samhliða þessu hefur hröð iðnvæðing og þéttbýlismyndun aukið umhverfis- og heilsuvandamál, sem hefur leitt til fjölgunar langvinnra sjúkdóma og vaxandi áhyggjur almennings af heilsu og næringu. Þetta hefur ýtt undir hraðri þróun náttúrulegra næringar- og heilsuvara eins og matcha, sem mætir aukinni eftirspurn eftir slíkum vörum meðal heilsumeðvitaðra neytenda.

Matcha duft er ofurfínt duft úr tencha úr skyggingartei og síðan malað með matcha kvörn. Aðeins hágæða matcha duft sækir eftir grænleika. Því grænna því hærra sem gildið er, því samsvarandi því erfiðara er að gera það grænna. Gerðar verða strangari kröfur um teafbrigði, gróðursetningaraðferðir, gróðursetningarsvæði, vinnslutækni og vinnslubúnað. Afbrigði eins og Bibei, Zhongcha 36 og Aolu eru sérstaklega grænar á litinn. Ef þau eru skyggð af gróðurhúsi verður liturinn og bragðið af matcha sem framleitt er sérstaklega gott og má líta á þau sem hráefni fyrir hágæða matcha.
Hráefnið í Matcha er tencha sem er eingöngu gert úr vortei. Auk strangrar áburðar- og vatnsstjórnunar eru tvö lykilorð í framleiðslu þess: þekja og gufa. 20 dögum áður en vorteið er tínt þarf að setja upp vinnupalla, klædd með reyrgardínum og strágardínum, skyggingarhlutfallið getur náð meira en 98% og einnig eru einfaldar yfirklæðningar, klæddar svörtu plastgrisju, skyggingarhlutfallið getur aðeins ná 70% til 85%. Tilraunir hafa sannað að notkun á hlutum úr mismunandi efnum og litum til að skyggja te hefur mismunandi áhrif.

Rannsóknir japanska fræðimannsins Yaozi Zhujing sýna: "Hekkja og skygging breytir umhverfisþáttum eins og ljósstyrk, ljósgæðum og hitastigi og hefur þannig áhrif á myndun teilmgæða. Úti te inniheldur ekki B-santalól, bensósýru og estera þess, nema Til viðbótar við hærra innihald alifatískra efnasambanda sem eru á lágu stigi er innihald annarra ilmþátta verulega lægra en í skuggatei". Blaðgræna og amínósýrur í huldu grænu telaufunum eru verulega aukin, karótenóíð eru 1,5 sinnum meiri en í ræktun undir berum himni, heildarmagn amínósýra er 1,4 sinnum meira en náttúrulegt ljósræktun og blaðgræna er 1,6 sinnum meira en náttúruleg ljósræktun.
Tíndu ferska telaufin eru þurrkuð sama dag með gufuaðferðinni. Rannsóknir japönsku fræðimannanna Fukatsu Osamu og Shang Michiko sýndu í sömu röð að meðan á gufuferlinu stóð jókst oxíð eins og cis-3-hexenol, cis-3-hexen acetat og linalool í te í miklu magni og mynduðust. Það er mikið af jónónsamböndum eins og A-jónón og B-jónón. Forefni þessara ilmhluta eru karótenóíð, sem mynda sérstaka ilm og bragð Matcha. Þess vegna hefur græna teið sem er ræktað undir skjóli og gufað undir hylki te ekki aðeins sérstakan ilm heldur hefur það einnig grænan lit og ljúffengara bragð.

Matcha er aðal teið sem japanskt fólk neytir víða og myndar japanska temenningu - japanska teathöfn. Japönsku teathöfninni er skipt í tvo stóra „skóla“, matcha-athöfnina og sencha-athöfnina, en matcha-athöfnin er sú dæmigerðasta og fjöldi „lærisveina“ á sér enga hliðstæðu í sencha-athöfninni. Þær áhrifamestu í Japan eru "Omote Senke" og "Satosenke" teathafnirnar í matcha athöfninni, sem dreifðust víða og ríktu um allt land, stuðla að útbreiðslu japanskra tedrykkjusiða og stuðla þannig að víðtækri notkun tes með japönsku þjóðinni. Árleg teneysla á mann í Japan nær 1.09 kílógrömm (meðaldagsneysla te í Kína er aðeins 0,38 kíló). Japan er eitt af þeim löndum sem hafa lengstu meðallífslíkur í heiminum, sem er ekki ótengt mikilli drykkju, borði og teneyslu þeirra.

Í Japan hefur Matcha iðnaðurinn vaxið gríðarlega. Matcha inniheldur engin aukaefni, engin rotvarnarefni og engin gervi litarefni. Til viðbótar við beina drykkju er það mikið notað sem næringarefni og náttúrulegt litarefni í mörgum atvinnugreinum eins og matvælum, heilsuvörum og snyrtivörum, og mikið úrval af Matcha sælgæti er unnið:

Matur: tunglkökur, kex, melónufræ o.s.frv., ís, núðlur, matcha súkkulaði, matcha ís, matcha kaka, matcha brauð, matcha hlaup, matcha nammi

Drykkir: niðursoðnir drykkir, fastir drykkir, mjólk, jógúrt, niðursoðnir matcha drykkir osfrv.

Snyrtivörur: snyrtivörur, matcha maski, matcha duft, matcha sápa, matcha sjampó o.fl.