Capsicum Oleoresin

Capsicum er virki efnisþátturinn í chilipipar, sem eru plöntur sem tilheyra ættkvíslinni Capsicum. Það er ertandi fyrir spendýr, þar með talið menn, og veldur brunatilfinningu í hvaða vef sem það kemst inn í. Capsicum og nokkur skyld efnasambönd eru kölluð capsaicinoids og eru framleidd sem annað umbrotsefni af chilipipar, líklega sem fælingarmöguleikar gegn ákveðnum grasbítum og sveppum. Hrein paprika er vatnsfælin, litlaus, lyktarlaus, kristallað til vaxkennd efnasamband.

Það eru tvær tegundir af papriku oleoresin, önnur er olíukennd paprikuþykkni og hin er vatnsbundin paprikuþykkni. Capsicum oleoresin er seigfljótandi appelsínurauður vökvi með hreinu bragði, stöðugri frammistöðu, hátt kryddinnihaldi og er hægt að dreifa vel í olíunni. Það er mikið notað til að krydda ýmis sterkan mat eða sem hráefni í matvælaverksmiðjum.

● Aukefni í matvælum
Hentar vel fyrir sterkan mat, kryddaðan krydd, skyndikydd, súrum gúrkum, sinnep og svo framvegis.
● Hagnýtur húðun
Það er hægt að nota á skrokk skipa til að koma í veg fyrir að þörungar og sjávarlífverur festist. Það er hægt að setja það á yfirborð snúra og viðar til að koma í veg fyrir að rottur borði. Sem stendur hefur gervi capsaicin verið notað á þessu sviði í Kína.